如何轻松食素,食素者蛋白质摄入不足怎么办

食素虽然能收获到很多好处,但也同样面临某些营养摄入不足的问题。想要安心吃素,你需要及时“查漏补缺”。

6个建议,让你轻松食素

如何轻松食素,食素者蛋白质摄入不足怎么办

要从肉食者一下子转变成一名素食者并不容易,如果下定决心开始食素,以下建议,可以让你坚持下来,并轻松克服转变过程中的不少困难。

1.要有合理的原因。如果你是为了抗议或者跟人打赌等原因食素,你可能坚持不了很久,因为任何生活方式或者习惯的改变都需要一点动机来推动。

2.每星期尝试学会烹饪一道新的素菜。如果你喜欢,可以把它列入你的日常主菜菜单。很快,不论你是否为素食者,你都会爱上烹饪和品尝素食。

3.从不吃红肉类(牛羊肉等)开始。虽然你可以一次性地戒掉肉类,但对大部分人来说,循序渐进更容易让人适应,比如在第一个星期吃一顿素食,第二个星期吃两顿,以此类推。你可以尝试从不吃红肉类开始。

4.关于奶酪和鸡蛋。在这方面素食者们有很大分歧,既然没人强迫拒绝蛋奶,完全可以根据自己的爱好调整饮食。

5.告诉朋友和家人。如果你真的打算成为一个素食者,应该告诉周围的人们,以避免他们在餐桌上无法照顾到你。另外,不要将素食主义的想法强加给他人。

6.提前准备。如果要参加聚餐或聚会,应该事先准备一份很棒的素食带去(记得事先要让主人知道),即使聚餐的时候没有合你心意的菜肴,你也会感觉自在得多。另外,如果外出旅行或出差的时候,你准备一些素食点心上路,就不会在途中因为饥肠辘辘而不得不“破戒”。

蛋白质摄入不足怎么办?

不能仅仅因为你现在不吃肉,就减少蛋白质的摄入。最简单的方式是通过吃豆类植物来代替肉类,喝豆浆、吃豆腐或多吃豆类食品,从而确保获得足够的植物蛋白,植物蛋白很容易被身体吸收。而铁、锌等元素,也可以从植物中获取。

适当补充多种维生素

纯素食主义者体内会缺乏一些营养素,例如维生素B12,它能保持神经细胞适当地激活。维生素B12的主要来源是动物性食物,而在植物中几乎不存在。营养学家建议纯素食主义者在饮食品种丰富的情况下,最好吃补充剂以补充身体所需。

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