胰腺炎的饮食护理方法及预防要点

身体肥胖、长期饮食油腻、酗酒等容易导致胰腺炎的发生,其他如胆道疾病、感染、手术等也可能引起胰腺炎。那么,胰腺炎该如何预防及护理呢?

1.胰腺炎的发病情况

胰腺炎是指患者体内胰腺受到胰蛋白酶自身消化影响而产生的疾病,通俗一点讲,就是指内脏被自己逐渐“吃掉”的疾病。大多数胰腺炎患者发病前有暴饮暴食或胆道疾病史,发病后腹部疼痛剧烈,给其生理及心理上带来双重打击,尤其是急性重症胰腺炎,具有病情凶险、并发症多、病死率高等特点,严重威胁患者生命安全。

据专家透露,我国在六七十年代时,胰腺炎患病人数并不多,但近年来胰腺炎发病率呈快速增长趋势,究其原因,与人们饮食结构、饮食方式的改变有密切关系。长期暴饮暴食会促使胰液大量分泌,而酗酒会直接刺激胰腺,使胰液分泌增加,造成胰腺炎发病。此外,胆道系统疾病释放出的激肽会通过胆胰间淋巴管交通支激活胰腺消化酶,引起胰腺炎。还有创伤、高脂血症、手术等也有可能引起胰腺炎的发生。

胰腺炎的饮食护理方法及预防要点

2.胰腺炎预防要点

胰腺炎重在预防,作为胰腺炎高危群体,该从哪几个方面进行预防呢?

一是避免暴饮暴食。注意平常不能暴饮暴食,减少多油多脂重盐饮食的长期摄入,以防“病”从口入。

二是禁止酗酒。长期酗酒是胰腺炎发病的重要原因之一,必须戒酒禁酒,以预防胰腺炎发病。

三是预防胆道疾病。积极防治胆道疾病,如胆结石、胆管炎、胆囊炎等,一旦诊出胆道疾病,须早期积极寻求治疗,以防细菌毒素释放出激肽激活胰腺消化酶引起胰腺炎。

3.胰腺炎饮食护理

人们生活方式的改变,使饮食习惯也发生了很大的变化,导致胰腺炎呈高发态势。胰腺炎出院后有很长一段恢复期,一般在出院后1到6个月胰腺和周围组织仍有水肿,患者并不是处于一下健康的状态,若不注意饮食,仍有可能致胰腺炎复发。因此,做好胰腺炎的饮食护理,是促进胰腺炎患者早日康复,减少胰腺炎复发的重要措施。

营养支持:对于已发病的胰腺炎患者,在积极对症救治的同时,要求患者绝对卧床休息,适当肢体按摩,严格禁饮、禁食1~3天,行胃肠减压,补液及营养支持。

临床上收治的胰腺炎患者大多为急性起病,营养支持护理时分三个阶段进行。第一阶段,进行2到3周的全胃肠外营养支持,以调节患者肠胃,恢复水电解质、酸碱平衡。第二阶段,进行2到3周的肠道要素饮食。第三阶段,可逐渐过渡到经口饮食,需要对患者的身体状况进行全面、综合评估后逐步进食。

经口进食前期多以低蛋白、无脂流流为主,如稀面汤、清粥、果汁、蔬菜汁等,待患者病情好转后,可逐渐改低脂流质食物,如蛋花汤、豆浆、猪肝汤等;后期可逐渐改变低脂半流质饮食、软食等,每餐少吃一些,每日可吃5~6餐。

(2)合理饮食:避免暴饮暴食,减少脂肪的摄入,尤其是肥胖、高脂人群,必须改变以往多油腻的饮食习惯,今后应吃富含营养、少油腻的食物,如鱼、蛋白、瘦肉等,适当多吃新鲜的蔬菜与水果。遵循少吃多餐的饮食原则,每顿不可吃的太饱,以免吃了不易消化;减少对辛辣、刺激性食物的摄入,防止胃液分泌量增加;尽量减少芋头、红薯、黄豆等易产气食物的食用,以免加重腹胀;禁高脂饮食或限制脂肪摄入,不要吃动物脂肪、动物内肠、牛奶等,每日摄入脂肪量控制在20~50g,稍有症状则要改作全素饮食。

(3)烹饪技巧:多吃多油多炸重口味食物有百害而无一利,因此在炒菜时,要遵循“多蒸煮炖凉拌,少煎炒烤炸”的烹饪原则,以促进食物在胃里的消化吸收。烹饪食物时,也无须放太多调料,减少葱、姜、蒜、辣椒、调味品的使用,能不用就不用,以避免对胰腺的刺激,使胰腺尽早恢复健康。

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