消化系统中牙齿和唾液腺的主要功能是什么?


牙齿和唾液腺口腔俗称为嘴,它是消化管的起始部分,日常生活中,说话和吃东西都离不开嘴,这已表明有多么重要。口腔中哪些组织结构与说话和吃东西有关呢?其结构包括牙齿、上腭、舌、口唇等。

牙齿对吃东西是不可缺少的器官,这好象谁都能理解,其实也不然,元白挺《湛渊静语》中载有一个笑话,说有个自作聪明的人,听人说“梨益齿而损脾,枣益脾而损齿”,于是他就说“我明白了,以后我吃梨只嚼不咽,吃枣只咽不嚼。这样就有益无损了”。别人就笑他:“吃梨只嚼不咽是可以做到的,吃枣却难了”。因此就产生了“囫囵吞枣”的故事,其含义不仅要理解为“学习时不加分析,不求理解,生吞活剥”,而对于吃东西也要细嚼慢咽,才有益身体。

另外牙齿对说话也起着很大作用,如果没有牙齿或缺少牙齿,特别是门牙,不仅影响容貌美观,说话时空气很快从口中出来,使说话“漏风”,那话就说不清楚,听话的人也觉得不对劲。

牙齿是身体消化系统中的一种组织器官,恒齿有28~32个,包括中切牙、侧切齿、尖牙、第一磨牙和第二磨牙(齿)。其功能有切碎食物、撕破食物和磨碎食物等。日常摄取的各种营养物质,都必须经过牙齿咀嚼后,再输送到消化道消化分解,各种营养物质才能被吸收利用。

牙齿在人体健康中的重要性是众所周知的,所以保护牙齿、防止牙病也不能忽视。

舌是口腔中可随意运动的器官,位于口腔底,以骨胳肌为基础,表面复以粘膜而构成,能感受味觉,可感觉甜、咸、苦、辣等味道,且有协助咀嚼、吞咽食物和辅助发音等功能。

还记的唇枪舌剑的典故吧,诸葛亮的“舌战群儒”和人们所说的“三寸不烂之舌”,这都是说明舌头在说话中的重要作用。

唾液腺主要有三对:

(1)腮腺是唾液腺中最大的一对,略呈三角形,位于耳部前下方。

(2)下颌下腺呈卵圆形,位于下领骨体的内侧。

(3)舌下腺呈杏核状,位于口腔底舌下襞的深面。还有无数个小唾液腺共同分泌出唾液(俗称口水)。唾液的成份在人与人之间有些差别,但其功能是相同的,究竟有哪些功能呢?

①润滑作用:唾液中含有粘糖蛋白,食物与粘糖蛋白混合为光滑的食团,容易沿食管下送。粘糖蛋白能使唇、颊粘膜与牙齿分离,不发生摩擦性损伤。唾液还有助义齿(假牙)的固定,并能防止食物摩擦损伤粘膜。

②保护作用:唾液在口腔中能形成屏障,防止致癌物透过口腔粘膜。唾液中的糖蛋白在牙面上能形成一层保护膜,保护牙釉质,这层护膜的形成能防止口腔中各种酸性物质对牙齿的影响。

③缓冲作用:唾液中所含的重碳酸盐系磷酸盐的蛋白质,具有调节酸碱平衡、离子交换和渗透作用。

④清洁和抗菌作用:唾液可将口腔中的外来物质如食物残渣冲洗出去。其中起抗菌作用的物质有蛋白质和溶菌酶等。蛋白质如分泌型免疫球蛋白A能抑制菌附着或抑制其活动。溶菌酶能使细菌的细胞壁水解,从而达到抗菌作用。

⑤消化作用:唾液中有淀粉酶,能消化食物中的碳水化合物(即淀粉)。

口腔菌系是由口腔中各种细菌共同结成的。细菌种类复杂,可以说空气中有多少种细菌,口腔中就有多少种细菌。此外,口腔细菌还可来源于水和食物。经研究表明,口腔中的具有致病性的细菌起码有十几种。研究发现每毫升唾液中的细菌数可达1.5亿个。

正常情况下,大多数细菌不具有致病性,各种细菌之间互相制约和依存。当人体患了某种疾病,引起机体抵抗力下降,或因患某种感染性疾病而服用大量抗生素时,那些平时不具有致病性的细菌,便可引起口腔疾病,医学上称这种情况为菌群失调。如霉菌性口炎就是属这种现象。

同时我们还要进一步了解口腔不发病的根本原因。那就是平时口腔有防御机制。口腔防御机制包括口腔解剖和生理屏障作用、白细胞与巨噬细胞的吞噬作用、体液抗体和细胞中介反应等三种。前两种易理解,所谓体液抗体和细胞中介反应,就是指抗体是由抗原刺激产生的,抗原可以是细菌,也可以是口腔某种损伤物质。抗体、抗原的简单关系就好像是矛和盾的关系。如果矛作为抗原,必须有抗体作为盾来对待。细胞中的反应,也可以说是细胞免疫反应。细胞中介反应一词,来源于国外,是翻译过来的。细胞指的是T细胞,T细胞在免疫过程中,起到中间介导作用。


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